
Né à Olot, village des Pyrénées catalanes, il montre déjà tout jeune un évident besoin de s'exprimer avec son corps. C'est l'époque du twist et du rock and roll, mais malgré des affinités avec la danse, c'est, dans un premier temps, le sport qui l'emportera et il devient nageur de haut niveau. Après le baccalauréat, il choisit de suivre des études de médecine et part à Barcelone. Il y poursuit la compétition sportive, côtoie les milieux artistiques de la capitale catalane et commence à prendre ses premiers cours de danse classique et jazz. Il décide alors de venir à Paris pour se spécialiser en Médecine tropicale, et continue parallèlement à prendre des cours de danse. Il se rend au Caire, en Inde et au Népal en tant que médecin. A son retour, il obtient une bourse pour étudier le théâtre, et décide de laisser momentanément la médecine de côté. Il est alors engagé par Maguy Marin pour la création du célèbre May B. Commence alors son parcours d'interprète avec Marie-Christine Georghiu, Régine Chopinot, Anne-Marie Reynaud, Caroline Marcadé, Charles Cré-Ange et François Verret. Il travaille aussi chez Carolyn Carlson et rencontre Catarina Sagna avec qui il signe son premier duo. Il continue son parcours de chorégraphe avec deux soli Heropas et Kronos y Kromos.
Parallèlement, Toméo Vergès fait des incursions au théâtre avec Jean Jourdheuil et Jean-François Peyret pour Le cas Müller présenté au Festival d’Avignon 91 et Fantaisies Kafka (MC 93 Bobigny). Avec ce dernier, il collabore en tant que comédien et chorégraphe dans les trois volets du Traité des Passions (Bobigny 95-96). Il signe aussi la chorégraphie et interprète un solo pour l’opéra Jacob Lenz à Musica de Strasbourg, mise en scène de Michel Deutsch, avec qui il collabore également comme chorégraphe pour Imprécations IV. Il est l’interprète de Nom d’un chien de Benoît Bradel.
En 1992, Toméo Vergès crée sa compagnie, MAN DRAKE et conçoit Chair de Poule à la Biennale de la Danse de Lyon, suivi de Pièce de Coeur, duo dansé et chorégraphié avec Anna Rodriguez. Il participe de janvier à novembre 1994 au projet du Théâtre Feuilleton conçu par Jean-François Peyret et Sophie Loucachevsky au Petit Odéon où il présente Miniatures avec l’équipe de Man Drake. En 1995, il conçoit A Consommer sur place, puis Salto Mortal présenté au Festival d’Avignon 96. En 1997, il conçoit avec Alvaro Morell le solo La Logique du parquet, commande du Conseil Général de la Seine-Saint-Denis pour “Le Siècle d’Aragon”. C’est à partir de ce matériau qu’il crée en 1998 le duo Asphyxies où il introduit une dimension plus théâtrale.
En 1999 il est en résidence à Orléans, en partenariat avec le Centre Chorégraphique d’Orléans-Josef Nadj et l’Isadora/Danses au Centre.
En 1999 et en 2000, il est en résidence au Forum Culturel de Blanc-Mesnil avec le soutien du Conseil Général de la Seine-Saint-Denis. C’est dans ce cadre qu’il crée Pas de panique.
De septembre 2001 à décembre 2002, il est en résidence au Centre Dramatique National de Montreuil où il crée Pièce(s) détachée(s), avec le soutien du Conseil Général de la Seine-Saint-Denis.
De septembre 2001 à juin 2004, il est en résidence à La Rose des Vents - Scène nationale de Villeneuve d’Ascq, avec le soutien de la DRAC Nord-Pas-de-Calais en 2003. Il crée R.O.T.S. (Radiations-Ondes-Turbulences) en 2004.
Durant le premier semestre 2006, il est en résidence de création autour de Body Time au Centre Dramatique National de Montreuil, avec le soutien du Conseil Général de la Seine-Saint-Denis. En 2008, il crée Idiotas, dans le cadre d’une résidence de création au Théâtre à Châtillon.
Pour les saisons 2009/2010 et 2010/2011, il est en résidence d'implantation au Théâtre de l'Espace - scène nationale de Besançon - avec le soutien de la DRAC Franche-Comté, et en résidence au Théâtre Paul Eluard - scène conventionnée pour la danse - avec le soutien de la ville de Bezons, du Conseil Général du Val d'Oise et de la DRAC Île-de-France.